20 интересных фактов о суши и роллах

Японскую кухню можно отнести к настоящему искусству, потому что она обладает магией, способной покорить сердца гурманов. Присоединяйтесь к нам в этом вкусном путешествии, и вы узнаете увлекательные факты про суши и роллы и почему они стали настоящим символом изысканности и вкуса.

1. Роллы и суши — это не одно и то же

Да, это факт. Они отличаются друг от друга. Суши представляют собой небольшую порцию риса, на которую начинка кладется сверху, обычно это кусочек рыбы, морепродукт или омлет. В то время как роллы - это сбалансированное сочетание риса, начинки и нори (водорослей), завернутых в рулет.

2. Суши первоначально считались «консервой»

Исторически суши разрабатывались как метод консервирования рыбы. Рис, уксус и соль использовались для сохранения свежести морепродукта. Со временем это блюдо стало популярным и благодаря своему вкусу стало культурным явлением.

3. Слово "суши" означает "кислый рис"

Слово "суши" происходит от японского слова "су", что означает "кислый", и "мэши", что переводится как "рис". Таким образом, суши буквально можно перевести как "кислый рис".

4. Суши имеют китайские корни

Хотя суши считаются традиционным блюдом Японии, их происхождение уходит в Древний Китай.

5. Суши относят к мировым брендам

Суши стали одним из наиболее узнаваемых и символичных брендов Японии. Они представляют собой не только блюдо, но и являются частью культуры и национального достояния. С 2006 года, японское правительство даже начало бороться с ресторанами, которые нарушали традиционные правила приготовления суши за пределами Японии.

6. Японцы не едят суши с имбирем

Имбирь, который обычно подают к блюду, называется "гари" и предназначен для очищения вкусовых рецепторов между разными видами суши. Его не следует класть наверх, как делают многие в западных странах.

7. В мире больше полсотни видов суши

Известно более 50 разных видов суши, включая нигири, сашими, маки, темпура и многое другое. Каждый вид имеет свои уникальные характеристики и способы подачи.

8. Самый простой вид суши - нигири

Нигири - это «горсть» формованного риса, на который сверху кладется кусочек рыбы. Этот вид суши считается самым простым, но при этом весьма изысканным.

9. Чтобы стать суши-мастером нужно учиться много лет

Суши-шеф, известный как "итамаэ" или "шокунин", проходит долгое обучение, чтобы достичь совершенства. Обучение может продолжаться десятилетиями, и только опытный шеф считается настоящим мастером.

10. Самый большой ролл весит больше тонны

Самый большой ролл был приготовлен в Японии. Он был длиной около 2,5 метра и весил более 1000 килограммов.

11. Ролл "Калифорния" изобрели в США

Популярный ролл "Калифорния" с крабовым мясом, авокадо и огурцом был придуман в Лос-Анджелесе, США. Он стал одним из самых известных роллов в мире.

12. Суши в Японии готовят роботы

В Японии существуют роботы, способные приготовить суши. Они могут нарезать рыбу, формировать роллы и даже подавать их клиентам.

13. Суши можно есть руками

Правило о том, как правильно есть суши, не так строго, как многие думают. Многие японцы предпочитают их есть руками, особенно нигири, в то время как в ресторанах часто предлагают палочки для тех, кому удобнее есть ими.

14. Суши - это искусство подачи

Подача суши имеет большое значение. Мастера придают особое внимание визуальному оформлению и композиции каждого блюда.

15. Суши — не всегда сырые

Хотя сырая рыба — распространенный ингредиент для суши, есть и другие варианты. Суши с копченой рыбой, креветкой или угрем пользуются популярностью. Некоторые роллы также обжариваются, чтобы придать им хрустящую текстуру.

16. Существует праздник суши

В 1990-е годы в США было создано объединение японских шеф-поваров D.C. Sushi Society. Они учредили ежегодный "День суши" 1 ноября. В этот день во всех ресторанах объединения повара готовят суши по одной цене. Главной целью является понимание и уважение японской культуры, традиций и искусства приготовления суши.

17. Самые дорогие суши в мире состоят из золота и бриллиантов

Самые дорогие суши в мире стоят около 2 145 долларов за пять кусочков. Их приготовил филиппинский шеф-повар Ангелито Аранета. Каждый кусочек покрыт сусальным золотом и украшен икрой уркшен, тремя жемчужинами Микимото и африканским бриллиантом в 2 карата.

18. Суши – одно из главных блюд на празднике в Японии

В Японии суши традиционно считаются праздничным блюдом и часто подаются на важных мероприятиях и особых семейных ужинах.

19. Суши относят к здоровому питанию

Они богаты морскими дарами, омега-3 жирными кислотами и витаминами, так что их вполне можно отнести к здоровой пище.

20. Суши - это не только сырая рыба

Суши могут быть приготовлены с разными начинками, включая овощи, фрукты и даже мясо. Они могут быть вегетарианскими. Одни из самых известных - это ошинко, который содержит маринованную редьку (дайкон) и рис.

Суши и роллы - это настоящее искусство кулинарии, которое получило признание по всему миру. Они сочетают в себе вкус, текстуру и визуальное оформление, независимо от того, выбираете ли вы смелые суши-сеты или классические роллы. Мы надеемся, что вы узнали много нового и интересного из этой статьи. Приятного аппетита и вдохновляющих кулинарных приключений с ART FOOD!